巴拿馬 極光莊園 (Panama Finca la Auromar) 位於奇里基省的沃肯 (Volcan)產區，距離哥斯大黎加邊境僅2公里，由Brenes Eleta家族經 營。莊園總面積31公頃，種植區域位於海拔1485至1700公尺，平均海 拔為1600公尺，氣候涼爽，年均溫約16-24°C，年降雨量達3500毫米。 莊園的咖啡樹生長於鱷梨樹提供的厚實遮蔭環境中，這樣的微氣候為咖 啡帶來獨特風味，咖啡採收期則集中於12月至次年3月。 極光莊園的藝妓品種品質優異，2013年，莊園的水洗藝妓“Ironman”獲 得最佳巴拿馬咖啡大賽第一名，而日曬藝妓也成為極光莊園少量生產的 高級批次。2014年，莊園的日曬藝妓在Coffee Review年度評選中進入 “Top 30 Coffee”名單。莊園主Roberto多次在B.O.P競賽中奪冠，他對於 莊園的精細管理和對地域風味的深刻理解令人讚嘆。

首先，較粗的磨粉刻度通常適用於短時間內完成的沖泡方法，例如法式濾壺或滴濾咖啡。這種磨粉刻度有助於保持較短的提取時間，以防止咖啡過度萃取，產生苦味。此外，粗磨的咖啡豆通常適用於冷萃咖啡，因為它們需要較長時間的浸泡而不會變得過於苦澀。

相反，較細的磨粉刻度適用於需要較長提取時間的沖泡方法，例如意式濃縮咖啡或手沖咖啡。細磨的咖啡豆有較大的表面積，可以在較長時間內釋放更多的咖啡溶質，從而產生更濃郁的口味和香氣。這對於體驗咖啡豆的複雜風味特徵非常重要。

需要注意的是，最適合的磨粉刻度還受到咖啡豆的種類和烘焙程度的影響。不同的咖啡豆可能需要不同的磨粉刻度來達到最佳的口味表現。因此，建議咖啡愛好者進行試驗，根據自己的口味偏好和具體的沖泡方法來選擇適當的磨粉刻度。這樣，您可以享受到最令人滿意的咖啡體驗。

咖啡手沖：

1. 風味控制：手沖允許您完全掌握咖啡的風味，可以根據個人口味調整咖啡的濃度和風味。

2. 新鮮度：您可以在需要時立即研磨和沖泡咖啡豆，確保咖啡的新鮮度和香氣。

3. 探索性：手沖是一種藝術和科學的結合，允許您探索不同的泡製方法和豆子種類，提高咖啡知識和技能。

機器泡咖啡：

1. 便捷性：機器泡咖啡非常方便，只需按下按鈕，機器會自動完成泡製過程，節省時間和努力。

2. 一致性：機器能夠每次都以相同的方式泡製咖啡，確保一致的風味，無需擔心人為誤差。

3. 多功能性：某些咖啡機具有多種功能，可以製作各種不同的咖啡飲品，如拿鐵、卡布奇諾和美式咖啡。